TURBO MAYA ŞAMPANYA MAYASI ADI İLEDE BİLİNİR ADININ AKSİNE ŞAMPANYA YAPIMINDA KULLANILMAZ !

AŞIRI KÖPÜRÜP FIŞKIRMALARA NEDEN OLDUĞU İÇİN ŞAMPANYA MAYASI DENMİŞTİR

TURBO MAYA SADECE DAMITIK İÇKİ YAPIMINDA KULLANILABILIR !

ŞARAP CİDER BİRA MEYVE ŞARABI GİBİ ÜRÜNLERDE KULLANILMAZ ÜRÜNÜ BOZAR BU TARZ FERMENTE İÇECEK YAPIMLARINDA UYGUN MAYALAR KULLANILMALIDIR !

Not: Ortam koşullarına ve şeker miktarına göre %15-20 arası alkol elde edilir.

 kullanım bilgisi aşağıdaki gibidir

UYARI!

TY 48 Turbo Maya, aktif turbo maya olması sebebiyle hızlı çalıştığı için taşma yapabilir. Bunu önleme amaçlı kabımızda %20 lik hacim boşluğu bırakmalıyız. 

Ortam koşullarına ve şeker miktarına göre %15-20 arası alkol elde edilir.

Damacanada Fermantasyon yapılacak ise;

·12 litre Su

·4 Kg şeker

·100 gram Turbo maya

12 litre su içerisinde 4 kg şeker iyice çözdürülür. Karışım tamalandıktan sonra şekerli su çözeltisi damacanaya alınır ve üzerine 1 paket 100 gramlık Turbo Maya dökülüp birkaç tur karıştırılır. Sonra damacana ağzı hiç hava almayacak şekilde kapatılıp doubleks hava kılıdı takılır.

daha basarılı bır fermentasyon için TURBO MAYA BESİNİ ÖNERİLİR.

Önerilen Fermantasyon sıcaklığı 25 °C dir.

Optimum koşullarda fermantasyon 48 ile 72 saat arası sürer. Mevcut kontrolsüz oda koşullarında hava sıcaklığına bağlı olarak ortalama 7 günde fermantasyon tamamlanır.

 Turbo maya Oksijenli ortamda üremeye geçer ve fermantasyon durur.Böyle bir ortamda köpüklenme ve taşma yapar. Eğer böyle bir durum ile karşılaşırsak hemen hava kaçağı noktasını slikon vs yardımı ile izalasyonunu sağlamalıyız.